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Moules a la Diable ou Piquantes
Ingrédients
| Moules cuites NUCHAR | 200 g |
|---|---|
| Gros Oignon | 1 |
| Ail | |
| Poivre | |
| Cayenne |
Pour la Sauce
| Sel | |
|---|---|
| Huile d'olive | |
| Tomate Concassée | |
| Paprika de la Vera Douce | |
| Paprika Épicé | |
| Vin Blanc | |
| Laurier | |
| Persil Frais | |
| Gousses | |
| Zeste de Citron |
Temps de préparation: 15 minutos
Serves: 6
Type de plat: Tapa/Pintxo
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Élaboration
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Chauffer d’abord les moules au bain-marie pendant 4 minutes dans leur emballage, retirer et filtrer l’eau qui est restée des moules et réserver.
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Pendant ce temps, faites frire l’oignon et l’ail coupés en petits morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, saler et poivrer. Ajouter le vin blanc, laisser l’alcool s’évaporer, puis farine et remuer pendant environ deux minutes.
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Ajouter la pulpe de tomate, les paprikas, le piment moulu, la feuille de laurier, les clous de girofle et le zeste de citron, ainsi que l’eau que nous avons réservé des moules. Ajoutez les mejillones. Cuire 5 minutes.
Plats Finis
Servir les moules dans des assiettes individuelles avec du persil haché et des tranches de pain grillé.
Astuces
1- Pour augmenter la saveur de la tomate, ajoutez à la fin quelques cuillères à café de vinaigre, c’est un exhausteur de goût qui donnera une touche fraîche à la preparation.2- Vous pouvez augmenter la sensation d’épice en ajoutant quelques gouttes de tabasco.
